翻大众点评和美团后台，红烧肉的好评率在九成以上。为什么这道菜能留住人？我们自己总结了三点。第一，肉必须是当天现杀的三层五花，不用冻肉，每天凌晨五点去批发市场挑。第二，糖色一定要自己炒，不用老抽上色，冰糖小火熬到琥珀色再下肉。第三，炖的时间不能短，大火烧开转小火四十分钟，急不得。有顾客说吃完嘴里不发干，那是因为我们不放味精，全靠肉本身出鲜。这道菜价格不贵，二十二块钱有肉有菜有蛋有饭，是周边上班族午餐的常客。
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